Un buen caldo casero, sabroso, bien hecho, es la base del éxito para platos diversos: arroces, fideuás, guisos con patatas o hasta para cocer las legumbres y hacerlas más sabrosas. Lo podemos llamar como se quiera, fondo, fumet (en el caso de pescado), etc. Tener un caldo bien hecho y con buenos ingredientes garantiza tanto…
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