INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 8 tomates cherry
  • 1 Kg. de almejas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Cucharadita de harina
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Limón
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Olivízate
  • Media cayena
  • Sal
  • Perejil picado

PREPARACIÓN:

  1. Poner las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
  2. Añadir el vino blanco en una olla y añadir las almejas. Taparlas hasta que se abran.
  3. Retirar las almejas y reservar el caldo.
  4. Añadir Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén, rehogar la cebolla cortada en dados, los ajos picados y la cayena.
    Incorporar el caldo de las almejas colado junto con el laurel, la sal y la pimienta. Introducir las almejas y cocerlas unos minutos para que se integren con la salsa.
  5. Añadir el zumo de limón y espolvorear con el perejil picado.