La Consejería de Agricultura publicó el pasado 18 de junio en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) la Orden por la que se aprueba el reglamento específico de Producción Integrada de esta Comunidad para las industrias de obtención de aceite de oliva virgen extra.

Este reglamento define las prácticas de obtención, elaboración y envasado de los aceites de oliva vírgenes extra que, bajo la dirección de un servicio técnico competente, deben llevar a cabo las industrias en los procesos de obtención de este producto para la utilización del distintivo de garantía de Producción Integrada de Andalucía.

Según recuerda la Orden, la Producción Integrada es el sistema de obtención de productos agrarios y sus transformados que utiliza mecanismos de regulación naturales, teniendo en cuenta la protección del medio ambiente, la economía de las explotaciones e industrias de transformación de productos agroalimentarios, así como las exigencias sociales de acuerdo con los requisitos que se establezcan para cada producto en el correspondiente reglamento de producción o elaboración.

La nueva normativa recoge las obligaciones en proceso de transporte, manipulación, molturación y envasado; acondicionamiento del fruto, pesada, toma de muestras y control de calidad; almacenamiento de la aceituna e instalaciones; preparación de la pasta, molturación y extracción; y buenas prácticas de higiene y manipulado, entre otras.

El nuevo reglamento dearrolla de manera rigurosa los requisitos de control mediante técnicas sostenibles respetuosas con el medio ambiente que, aplicadas durante el proceso de producción y elaboración, llevan inexorablemente a conseguir aceites de la máxima calidad.

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