Como es bien sabido en una dieta saludable las verduras y frutas deben ser aproximadamente la mitad de lo que comemos diariamente. En España la campaña «5 al día» dedicada a promover el consumo de verduras y frutas lo explica de otro modo: deberíamos tomar diariamente 5 raciones (no piezas) de frutas o verduras al menos.…
Un buen caldo casero, sabroso, bien hecho, es la base del éxito para platos diversos: arroces, fideuás, guisos con patatas o hasta para cocer las legumbres y hacerlas más sabrosas. Lo podemos llamar como se quiera, fondo, fumet (en el caso de pescado), etc. Tener un caldo bien hecho y con buenos ingredientes garantiza tanto…
Es la última moda y, como moda propia de «millenials», algo que nuestras madres ya hacían y que ahora parece que mola más con el nombre inglés de marras. Sí, implica un giro importante -no todo es lo de siempre- y te lo vamos a contar, porque creemos que es interesante. Ante la falta de…
El pescado forma parte de la dieta mediterránea y de la alimentación saludable. Tanto el pescado blanco como el azul son excelentes opciones de fuentes de proteínas y otros nutrientes fundamentales. En España tenemos una gran variedad de pescado y muchas maneras de prepararlo, desde la clásica e imbatible fritura andaluza (nadie fríe como los…
No hemos acabado con el «hit-parade» del verano: nuestras ensaladas plato único que además pueden prepararse antes y conservarse en la nevera. Y es que si lleva lechuga (o cualquier otra hoja) la ensalada debe guardarse sin aliñar o se queda chuchurría, pero tampoco puede llevar patata cocina, que tampoco se comporta bien si se…
Con el calor ¿a quién le apetece cocinar? El ideal cuando estamos de vacaciones -o cuando llegamos a casa agotados con el horario intensivo de verano- es tener algo ya preparado. Y sí, las ensaladas pueden ser un plato completo si jugamos con los ingredientes y añadimos proteínas animales -carne, pescado, huevos, queso, etc.- y otros alimentos…
Si hay algo importante en una ensalada es el denominado aliño, esto es, con qué aderezamos la ensalada. Si recordáis, decíamos en nuestro primer post sobre ensaladas que una ensalada era inicialmente 2 hortalizas o más crudas partidas en pedazos y aderezadas habitualmente con 3 elementos, aceite de oliva, sal y vinagre, pero hay más…
Aunque las ensaladas no son sólo para el verano, lo cierto es que con la llegada del buen tiempo parece que apetecen más. Su sencillez de preparación, la rapidez y el hecho de ser (no siempre) una base de hortalizas crudas hacen a las ensaladas el plato perfecto para no tener que pasar tiempo en…
Como todas las #Recetas10x10Olivízate esta cuarta posibilidad que te ofrecemos es también fácil, barata, rápida y saludable (y vegana si no le pones las anchoas). Y sí, como nuestras anteriores recetas, es un modo excelente de saborear un buen aceite de oliva virgen extra premium en en crudo con «otro» ingrediente estupendo, las propias aceitunas,…
¿Os acordáis del hummus y del babaganoush de nuestro blog? Pues aquí os ofrecemos otra receta que haces en menos de 10 minutos ideal para picoteo, aperitivo o como acompañamiento a almuerzos y cenas ligeras. Es rica, saludable, vegana (sí, no lleva nada animal), ideal para saborear un buen aceite de oliva virgen extra (AOVE) como…