Rafael Rubio, olivicultor con más de 30 años de experiencia y primer empresario en el mundo en conseguir las certificaciones de calidad ISO 9001 e ISO 14001 para la producción de aceituna, la gestión de almazara de aceite de oliva virgen y el envasado de aceite de oliva virgen.

Roast Beef

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Una pieza de lomo alto de vaca (aprox. 2 Kg) Mostaza AOVE Vino blanco Sal Pimienta PREPARACIÓN Untar la pieza de carne con una mezcla de mostaza, sal y pimienta. Dejarlo varias horas. Sellarlo en la sartén con abundante AOVE Olivízate muy caliente. Después hornearlo. Se puede hornear a 200º menos…

Flan de Calabacín

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 Calabacines 4 Huevos 1 Vaso de leche Sal Aceite de Oliva Virgen Extra Olivízate PREPARACIÓN: Pelar y picar los calabacines. Rehogarlos en una sartén con AOVE. Retirarlos cuando estén dorados. Batir los huevos y mezclarlos con la leche y el calabacín rehogado.   Engrasar un molde con AOVE y echar…

Bizcocho de Aceite De Oliva Virgen Extra

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Vasito de azúcar 2 Vasitos de harina 1 Yogur estilo griego 15 gr. de Levadura 3 Huevos 1 Vasito de AOVE PREPARACIÓN: Separar las claras de las yemas y montar levemente las claras. Añadir suavemente las yemas, medio vasito de azúcar, el yogur y el otro medio vasito de azúcar.…

¿Qué es la dieta mediterránea?

Existen muchas definiciones sobre la dieta mediterránea, más o menos completas, pero casi todas sin cuantificar. He buscado la que se utilizó en Predimed: el mayor estudio hecho en Europa sobre nutrición y también el mayor sobre dieta mediterránea del mundo. Sus conclusiones se publicaron en febrero de 2013 en The New England Medical Journal,…

Helado de Aceite de Oliva Virgen Extra

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 5 Huevos  150 ml. de AOVE Olivízate  150 gr. de Azúcar  250 ml. de Nata líquida Sal PREPARACIÓN: Separar las claras de las yemas. Montar las claras con una pizca de sal.  Montar la nata.  Mezclar las yemas con el azúcar y añadir la mezcla a la nata montada.  Incorporar las…