10 trucos para un buen caldo

Un buen caldo casero, sabroso, bien hecho, es la base del éxito para platos diversos: arroces, fideuás, guisos con patatas o hasta para cocer las legumbres y hacerlas más sabrosas. Lo podemos llamar como se quiera, fondo, fumet (en el caso de pescado), etc. Tener un caldo bien hecho y con buenos ingredientes garantiza tanto…

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Básicos sobre ensaladas IV) Otras 7 ensaladas plato único que puedes conservar en la nevera

No hemos acabado con el «hit-parade» del verano: nuestras ensaladas plato único que además pueden prepararse antes y conservarse en la nevera. Y es que si lleva lechuga (o cualquier otra hoja) la ensalada debe guardarse sin aliñar o se queda chuchurría, pero tampoco puede llevar patata cocina, que tampoco se comporta bien si se…

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Básicos sobre ensaladas III) 7 Ensaladas de plato único para el verano (y que pueden prepararse antes y conservarse en la nevera)

Con el calor ¿a quién le apetece cocinar? El ideal cuando estamos de vacaciones -o cuando llegamos a casa agotados con el horario intensivo de verano- es tener algo ya preparado. Y sí, las ensaladas pueden ser un plato completo si jugamos con los ingredientes y añadimos proteínas animales -carne, pescado, huevos, queso, etc.- y otros alimentos…

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Básicos sobre la ensalada II) Un aliño que no sea una faena

Si hay algo importante en una ensalada es el denominado aliño, esto es, con qué aderezamos la ensalada. Si recordáis, decíamos en nuestro primer post sobre ensaladas que una ensalada era inicialmente 2 hortalizas o más crudas partidas en pedazos y aderezadas habitualmente con 3 elementos, aceite de oliva, sal  y vinagre, pero hay más…

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Muhammara: otra receta 10×10 fácil, rápida, barata y saludable

¿Os acordáis del hummus y del babaganoush de nuestro blog? Pues aquí os ofrecemos otra receta que haces en menos de 10 minutos ideal para picoteo, aperitivo o como acompañamiento a almuerzos y cenas ligeras. Es rica, saludable, vegana (sí, no lleva nada animal), ideal para saborear un buen aceite de oliva virgen extra (AOVE) como…

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