¿Qué es la dieta mediterránea?

Existen muchas definiciones sobre la dieta mediterránea, más o menos completas, pero casi todas sin cuantificar. He buscado la que se utilizó en Predimed: el mayor estudio hecho en Europa sobre nutrición y también el mayor sobre dieta mediterránea del mundo. Sus conclusiones se publicaron en febrero de 2013 en The New England Medical Journal,…

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LA FINCA (1 de 6)

Nuestra finca, de casi 160 hectáreas en régimen de Producción Integrada, está ubicada en los términos municipales cordobeses de Baena y de Cañete de las Torres, a mitad de camino entre Córdoba y Jaén, la mayor zona productora de aceituna del mundo.

Receta de arroz negro

Receta de Arroz Negro

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 Gr de arroz 1 Litros y cuarto de caldo de pescado 1 Sepia 300 Gr de gambas 3 Bolsas de tinta de calamar 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 2 Tomates Azafrán 8 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivízate Sal PREPARACIÓN: Limpiar la sepia, secarla y cortarla en…

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