INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Kg de tomates maduros 250 gr. de pan 1/4 dl. Aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo Vinagre Sal 100 gr. de jamón 2 huevos duros Picatostes PREPARACIÓN: Pelar los tomates, trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora junto con el ajo. Triturar hasta que quede sin…
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Un estudio de la Universidad Harokopiode Atenas (Grecia) ha determinado que una dieta cercana a la mediterránea, basada en un alto consumo de pescado y aceite de oliva y una ingesta menor de carnes rojas, influye de manera positiva en la salud ósea de las mujeres. Los resultados de la investigación sugieren, por tanto, que…
DetallesOs reproduzco a continuación un artículo escrito por Laura Guillem Molina publicado en el blog Impulso Vital de la web de la Fundación Española del Corazón que me ha parecido muy interesante y claro. El aceite de oliva forma parte de nuestra cultura, siendo la principal grasa presente en la dieta mediterránea. Los efectos beneficiosos…
DetallesInvestigadores de la Universidad de Granada y dela Universidad de Barcelona han descubierto que el tratamiento con ácido maslínico, un componente triterpeno extraído del orujo de la piel de la aceituna, inhibe el crecimiento de las células HT29 de cáncer de colon. El ácido maslínico es un elemento natural capaz de inducir la apoptosis o…
DetallesInvestigadores del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba (España) han llevado a cabo un estudio para determinar cómo influyen los micronutrientes de algunas grasas sobre las enfermedades cardiovasculares, la diabetes o el cáncer, y si su ingesta puede modificar el proceso inflamatorio en personas sanas.
Científicos holandeses han patentado un extracto de aceituna que integra hidroxitirosol (antioxidante), eficaz en la promoción de la salud muscular de personas expuestas a sufrir lesiones y dolor muscular debidos al ejercicio físico. La invención permite, además, proteger la musculatura durante la práctica deportiva, acelerar la recuperación de las lesiones y aliviar el dolor.
El ácido oleico e hidroxitirosol, abundantes en el aceite de oliva virgen, y los ácidos grasos poliinsaturados n-3, presentes en la grasa del pescado, actúan sobre los mecanismos celulares implicados en el desarrollo de la pancreatitis aguda, una enfermedad con etiología oxidativo-inflamatoria. Por lo tanto, pueden ser considerados como potenciales ingredientes funcionales en relación a…
DetallesEl Grupo de la Universidad de Jaén Drogas, tóxicos ambientales y metabolismo celular está centrado en el estudio de los componentes bioactivos que abundan en las aceitunas, en el aceite de oliva y en algunos subproductos del olivar. El objetivo es saber en qué momento la concentración de estos compuestos es mayor en el olivo…
DetallesEl grupo de investigación de la Universidad de Jaén Estrés Celular y Edad está especializado en el estudio de los mecanismos moleculares que ocurren durante el envejecimiento o en diferentes patologías relacionadas con la edad. El equipo dirigido por la catedrática de Biología Celular, María Ángeles Peinado, aprovecha este conocimiento para estudiar los efectos terapéuticos…
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La revista Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry ha publicado un artículo en el que se analizan los resultados de una nueva línea de investigación del estudio Predimed, liderada en este caso por la Universidad de Navarra en colaboración con centros de atención primaria del Servicio Navarro de Salud. En esta nueva línea, se han…
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