Básicos sobre la ensalada II) Un aliño que no sea una faena

Si hay algo importante en una ensalada es el denominado aliño, esto es, con qué aderezamos la ensalada. Si recordáis, decíamos en nuestro primer post sobre ensaladas que una ensalada era inicialmente 2 hortalizas o más crudas partidas en pedazos y aderezadas habitualmente con 3 elementos, aceite de oliva, sal  y vinagre, pero hay más…

Muhammara: otra receta 10×10 fácil, rápida, barata y saludable

¿Os acordáis del hummus y del babaganoush de nuestro blog? Pues aquí os ofrecemos otra receta que haces en menos de 10 minutos ideal para picoteo, aperitivo o como acompañamiento a almuerzos y cenas ligeras. Es rica, saludable, vegana (sí, no lleva nada animal), ideal para saborear un buen aceite de oliva virgen extra (AOVE) como…

¿Qué es la dieta mediterránea?

Existen muchas definiciones sobre la dieta mediterránea, más o menos completas, pero casi todas sin cuantificar. He buscado la que se utilizó en Predimed: el mayor estudio hecho en Europa sobre nutrición y también el mayor sobre dieta mediterránea del mundo. Sus conclusiones se publicaron en febrero de 2013 en The New England Medical Journal,…

Helado de Aceite de Oliva Virgen Extra

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 5 Huevos  150 ml. de AOVE Olivízate  150 gr. de Azúcar  250 ml. de Nata líquida Sal PREPARACIÓN: Separar las claras de las yemas. Montar las claras con una pizca de sal.  Montar la nata.  Mezclar las yemas con el azúcar y añadir la mezcla a la nata montada.  Incorporar las…