¿Qué es la dieta mediterránea?

Existen muchas definiciones sobre la dieta mediterránea, más o menos completas, pero casi todas sin cuantificar. He buscado la que se utilizó en Predimed: el mayor estudio hecho en Europa sobre nutrición y también el mayor sobre dieta mediterránea del mundo. Sus conclusiones se publicaron en febrero de 2013 en The New England Medical Journal,…

Helado de Aceite de Oliva Virgen Extra

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 5 Huevos  150 ml. de AOVE Olivízate  150 gr. de Azúcar  250 ml. de Nata líquida Sal PREPARACIÓN: Separar las claras de las yemas. Montar las claras con una pizca de sal.  Montar la nata.  Mezclar las yemas con el azúcar y añadir la mezcla a la nata montada.  Incorporar las…

LA FINCA (1 de 6)

Nuestra finca, de casi 160 hectáreas en régimen de Producción Integrada, está ubicada en los términos municipales cordobeses de Baena y de Cañete de las Torres, a mitad de camino entre Córdoba y Jaén, la mayor zona productora de aceituna del mundo.

Receta de arroz negro

Receta de Arroz Negro

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 Gr de arroz 1 Litros y cuarto de caldo de pescado 1 Sepia 300 Gr de gambas 3 Bolsas de tinta de calamar 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 2 Tomates Azafrán 8 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivízate Sal PREPARACIÓN: Limpiar la sepia, secarla y cortarla en…