¿Os acordáis del hummus y del babaganoush de nuestro blog? Pues aquí os ofrecemos otra receta que haces en menos de 10 minutos ideal para picoteo, aperitivo o como acompañamiento a almuerzos y cenas ligeras.
Es rica, saludable, vegana (sí, no lleva nada animal), ideal para saborear un buen aceite de oliva virgen extra (AOVE) como el nuestro y, por supuesto, unos buenos pimientos rojos asados, que es su base. Y encima en combinación con los omega 3 que aportan las nueces. ¡Un chute de comida saludable barata y fácil!
Se trata de la muhammara, otra receta de origen oriental, siria, en concreto.
Enverado Olivízate
Ingredientes
- Un bote de pimientos asados (300 0 250 gr) (los puedes asar tú, pero tendrás que pelarlos y quitarles las semillas)
- Medio vaso de vino de aceite de oliva virgen extra (100-75 ml aprox.) (nosotros utilizamos nuestro Enverado esta vez)
- Una vaso de vino de nueces (cuanto mejor las nueces, más rico)
- Dos cucharadas de pan rallado
- Especies árabes: nosotros le pusimos ras el hanout, harissa y canela, cucharadita de café rasa de cada una, también sale bien sólo con comino y canela, se trata de ir probando)
- Pimienta recién molida
- Zumo de un limón
- Ajo blanco o negro (se digiere mejor el negro, si es blanco quítale la hebra)
- Una cucharada de melaza de granada y hierbabuena (opcional éstas dos, está más rico con esto, pero si no la encuentras no pasa nada, les pones una cucharada de azúcar y santas pascuas)
- Sal
Canela y mezcla de especies árabes
Preparación
Pon todos los ingredientes en un bol. Como si hicieras mayonesa, las aspas de la batidora deben estar abajo e ir subiendo hasta que emulsione todo. Y ya está.
Sugerencias de presentación
Como el baba ganoush o el hummus, con pan árabe está muy rico, pero también está muy bueno con palitos de zanahoria o apio.