INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 400 Gr de arroz
  • 1 Litros y cuarto de caldo de pescado
  • 1 Sepia
  • 300 Gr de gambas
  • 3 Bolsas de tinta de calamar
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Tomates
  • Azafrán
  • 8 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivízate
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Limpiar la sepia, secarla y cortarla en trozos pequeños.
  2. Picar la cebolla, cortar los ajos en láminas y picar los tomates muy finos.
  3. Calentar el caldo de pescado en una cazuela.
  4. Echar el Aceite de Oliva Virgen Extra Olivízate en la paellara y aclentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente añadir la sepia y sacarla cuando se haya dorado.
  5. Añadir la cebolla y el ajo y dejar hasta que se doren. Añadir el tomate picado y sofreir durante 3 minutos. Añadir el arroz y la tinta de calamar. Mezclar bien con las verduras y añadir el caldo bien caliente.
  6. Añadir la sepia, el azafrán y la sal.
  7. Dejar a fuego fuerte unos 10 minutos y después ponerlo a fuego medio.
  8. Incorporar las gambas.
  9. Cuando el arroz esté en su punto apartar del fuego y deja reposar 5 minutos.
Receta de arroz negro