INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 400 Gr de espaguetis
  • 1 Lata tomate triturado
  • 8 Filetes de anchoas en aceite
  • 8 Aceitunas negras
  • 2 Dientes de ajo
  • 50 Gr de queso parmesano rallado
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivízate
  • 1 Guindilla
  • Orégano seco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Agua

PREPARACIÓN:

  1. Pelar la calabaza y cortarla en cuadrados.
  2. Calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra Olivízate en una sartén a fuego medio.
  3. Incorporar la cayena picada, el ajo en láminas y los filetes de anchoa.
  4. Añadir el tomate triturado cuando el ajo esté dorado y mantener a fuego medio-alto hasta que el tomate pierda todo el agua.
  5. Añadir un vaso de agua y mezclar bien.
  6. Incorporar un poco de orégano seco y una pizca de pimienta negra. Añadir sal si fuera necesario y sofreir la salsa a fuego lento.
  7. Cocer los espaguetis en una olla con sal y cuando estén listos, añadirlos a la salsa.
  8. Agregar las aceitunas negras cortadas en rodajas y añadir por encima el queso parmesano.